做蛋撻的課程培訓

⑴ 我想學習做蛋撻，

蛋撻製作方法：

准備用料：牛奶100g、細砂糖25g、全蛋2個、淡奶油65g、蛋撻皮10個。

步驟一：准備所內有材料。

⑵ 蛋撻的做法 蛋撻技術培訓班 學蛋撻要多少錢

主料：雞蛋2個、牛奶抄120克、細砂糖60克
輔料：速凍撻皮19個
步驟：
1.將鮮牛奶+細砂糖攪拌至完全溶化，同時准備好雞蛋；
2.將雞蛋打散後，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌勻後，再倒入下一次；
3.攪拌至牛奶與蛋液充分混合至蛋撻液；
4.將蛋液進行第一次過篩，篩出多餘蛋泡；
5.第二次過篩，至蛋液變得純滑；
6.過篩好的蛋液靜置10分鍾，同時預熱烤箱：220度快熱檔10分鍾；
8.送入預熱好的烤箱下層：220度快熱檔烤制20分鍾即可。

⑶ 學蛋撻製作都需要什麼啊

自己做的來話需要的東西挺多源的，要烤箱、淡奶油、雞蛋、牛奶、蛋撻皮等等，蛋撻皮的話自己做出來比較復雜。如果你自己學著做的話不一定能成功。想找院校學的話，可以去正規點的地方學，學出來口味好，而且蛋撻皮還是很有技巧的，要認真學哦

⑷ 學做蛋撻可以去哪裡學需要學多久可以學會製作蛋撻

學蛋撻來一般都是短期的，時源間可能幾天就夠了，主要要掌握蛋撻皮的製作和蛋撻液的製作，不過選擇好的地方學要看一下幾個方面
（1）學校的資質是否是很牛
（2）教學設備、師資力量是不是很好
（3）老師是否很有經驗，是否有名師
（4）教學內容是以實操還是理論為主

⑸ 正宗蛋撻培訓班 哪裡有蛋撻培訓

蛋撻是粵式早茶的「四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)」之一。

蛋撻在台灣稱為蛋塔，撻英文tart之音譯，意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。烤出的蛋撻外層為松酥之撻皮，內則為香甜的黃色凝固蛋漿 。廣式蛋撻大約出現於1920年的廣州，香港大約自1940年有些餅店開始出售蛋撻，1950年逐漸在廣式早茶中推出。

二、蛋撻的特點

蛋撻皮有兩種：一種是酥皮，英文叫puff pastry，是一種一咬下去面渣四濺的蛋撻皮；另外一種便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黃油，因此有一種曲奇的味道。一開始在香港只有酥皮，後來泰昌餅店(一家香港很有名的蛋撻店)用曲奇面團做蛋撻皮，大成功。現在香港做蛋撻做得好的，一家就是泰昌餅店，一家是檀島餅店。泰昌主要做牛油皮，而檀島主要做酥皮。香港最後一任總督彭定康(Chris Patten)特別青睞泰昌蛋撻，所以泰昌蛋撻又被叫做肥彭蛋撻。檀島蛋撻皮有水皮和油皮之分：水皮以雞蛋為主，油皮則以牛油和豬油為主，蛋撻皮用兩層水皮包一層油皮呈一塊三明治，這樣烘焙起來更有層次。水皮油皮是香港人發明的。香港人做蛋撻還有另外一個特點是只用中國蛋不用美國蛋，他們認為美國蛋沒有中國蛋蛋味濃。

蛋撻作為一種休閑美食，已慢慢在大陸流行開來，去蛋撻店吃蛋撻已成為一種時尚。人們逛街的時候，往往首先會被蛋撻的誘人香濃氣味所吸引過去。在第一次吃過蛋撻後會被它那外酥里嫩、絲滑可口、香甜濃郁的味道所征服，成為它的忠實擁護者。

三、蛋撻的營養和功效

蛋撻的熱量非常高，一個蛋撻的熱量相當於一碗飯。而且蛋撻口感又酥又軟，很容易就會吃多。一個蛋撻的熱量是300卡左右，一下子吃下兩三個蛋撻，要慢跑一個小時才能把這些熱量消耗掉。

蛋撻含有很多脂肪，而且大部分是不飽和脂肪酸。所以吃蛋撻你會吃進去非常多的油脂，不容易消耗，加上它不容易有飽感，一不小心就會吃多了。蛋撻所含的脂肪中，飽和脂肪酸佔56%，根據有關研究表明，蛋撻的成分非常不利於心血管健康。

所以，即使蛋撻再美味，吃蛋撻一定要有個度，不能經常吃，一次也不能吃太多。

⑹ 想學習製作蛋撻，能學會嗎

蛋撻的製作方法其實很簡單，按教程配比好撻水，去網上買來撻皮。撻水加入撻皮中，不要太滿，放入烤箱。烤到內部蛋液起泡就OK。

⑺ 學蛋撻，要學多久

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；撻為英文「tart」之音譯，指餡料外露之西式餡餅。蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出成品外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。
營養價值 ：
一個蛋撻相當於吃下一碗飯
蛋撻又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是卡左右，而普通一碗飯的熱量是卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鍾吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。脂肪多多，不飽和脂肪酸更多
但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又佔56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
正所謂，少吃多滋味。對於蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，緊記：適可為止，回味無窮。
昆明蘇滇餐飲培訓，上百種小吃供你選擇；
特色蒸餃，水餃，抄手，煎餃，西點，蛋糕，奶茶，甜品，無煙燒烤，萬州烤魚，小龍蝦，糖油果子，生日蛋糕，芝士蛋糕，酥餅，成都冒菜，冷串串，樂山缽缽雞，炒飯，鐵板魷魚，煲仔飯，木桶飯，中式快餐，川菜，蒸菜，包子，面條，干鍋，香鍋，老火鍋，成都火鍋，小火鍋，冷鍋魚，鹵菜，冷盤，炸雞漢堡薯條，手抓餅，千成餅，醬香餅，鍋盔，壽司，黃燜雞，石鍋拌飯等等

⑻ 想學習做蛋撻，並且買一個做蛋撻的機器，不知道到哪裡學

不用去專來門的學校哦，自己在源家裡就可以學會並做好。有個烤箱就好，原料是牛奶，淡奶油，煉奶，雞蛋，砂糖，麵粉-----做蛋撻水。蛋撻皮子外面買，5毛一個。蛋撻水倒入皮子中，放烤箱220度15分鍾就好。真的有葡式蛋撻的模樣和味道。很容易的

⑼ 哪裡有學做蛋撻技術的地方 蛋撻技術培訓

1、這個你可以到新 東 方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間
3、這版要看你所在的省份的權，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定

⑽ 學做蛋撻和各式西點去哪裡學好

要到專業的地方系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有專更好的前途，如果屬在不考慮賺錢的情況下建議可以到地方系統的學習，如果是想在學技術的同時又能賺點錢的話 那就到蛋糕店去打工，但是相對來說一個沒有任何相關技術人員的話 大一點的蛋糕店進不去，小一點的進去又學不到太多太正規的技術和相關知識，所以個人建議你可以去學校學習一下。自己可以私下做做功課的，網上資源很多的