花樣面點教學課程

1. 花樣面點培訓

花樣面點培訓，也是在飯店裡頭做麵食的地方，你要交學費，所以他會教你。

2. 面點花樣都有什麼

麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食。主要分西式面點和中式面點，列舉如下：

中式面點花樣：

面條、饅頭、花捲、油條、麻食、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花，糕團，還有各種餅：

1、牛肉餡餅、餅牡蠣煎餅、風味小黏餅、韭菜盒子、關東肉火勺、燙面豆沙餅、金絲餅、糖酥餅、麻香煎餅、滿族燒餅、潮式黃金餅、盤絲餅；

2、蘿卜絲餅、鮮肉茄餅、六鳳居蔥油餅、千層酥餅、香煎雞蛋、脆酥烤餅、芝麻燒餅南瓜餅、冬瓜餅、韭黃肉絲燜餅、芙蓉香蕉餅、香炸土豆餅；

3、太極薯蓉餅、上海五仁酥餅、京都肉餅、香酥羊肉餅、香菜肉粒夾餅、海城餡餅、吳山酥油餅、椒鹽旋餅、西樵大餅、青瓜烙、菜肉暄餅、中式比薩餅；

4、奶香玉米餅、風味夾肉餅、家常筋餅、眉毛酥餅、廣式老婆餅、平洲福肉餅、牛肉煎餅、家常油酥餅、熏肉大餅等等。

(2)花樣面點教學課程擴展閱讀

中國面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。

此後，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、製法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如餃子、面條、拉麵、煎餅、湯圓、燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。

此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

3. 花樣面點怎麼做

燕麥玫瑰花捲的做法 先看看原材料： 主料：小麥麵粉 輔料：燕麥片、南瓜、菠菜、酵母粉 調料：綿白糖 1 1、南瓜去皮切成薄片，蒸鍋蒸熟後壓成南瓜泥；菠菜洗凈切段，加少許水用料理機攪拌成汁過濾後使用；准備好麵粉、燕麥、酵母。 2、南瓜面團的製作（花朵）：將燕麥、酵母放入麵粉中，取適量南瓜泥放入。 3、並分次加入溫水。 4、用筷子攪拌成面絮狀。 5、然後揉成光滑的面團。 燕麥玫瑰花捲 2 6、菠菜面團的製作（葉子）：准備製作菠菜汁面團，另取麵粉一份，加入酵母。 7、分次倒入過濾好的菠菜汁。 8、揉成綠色面團即可。 9、將兩種面團蓋上保鮮膜發酵，面團發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，夏季約45分鍾—1小時左右。 10、玫瑰花的製作：取出發酵好的南瓜面團揉勻，分成大小均勻的五等份。 11、取其中一份揉勻擀製成比餃子皮略大略厚的片狀。 燕麥玫瑰花捲 3 12、其餘四個面團依次操作，如圖半重疊放置，並用筷子在中軸位置輕壓一下。 13、然後自下而上捲起來。 14、用刀在中軸位置切開，一分為二。 15、取其中一個豎起，整理麵皮邊緣，一朵玫瑰花即成，依次製作其他。 16、葉片的製作：取發酵好的菠菜汁面團，撒少許乾粉揉勻。 燕麥玫瑰花捲 4 17、分成大小均勻的小面團。 18、取其中一個做成葉子形狀，並用牙簽壓出葉子的脈絡。 19、組合製作：蘸少許水使兩片葉子粘合。 20、再組合上玫瑰花即可。 21、依次做完其他燕麥玫瑰卷，蓋上鍋蓋或保鮮膜靜置20分鍾進行二次發酵。 22、待發酵好後冷水入鍋，鍋開後蒸十二分鍾關火。 23、關火3—5分鍾後揭開鍋蓋即可。 燕麥玫瑰花捲 燕麥玫瑰花捲飲食宜忌 1、麵粉適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用。患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥。體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。對婦人臟燥者，小麥宜與大棗、甘草同食。對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。 2、燕麥是世界上公認營養價值高的雜糧之一。它的營養價值很高，對糖尿病、脂肪肝、便秘、浮腫等有輔助療效，對中老年人增進體力，延年益壽大有裨益，具有補益脾、胃、滑腸催產、止虛汗和止血等功效，是產婦、嬰幼兒、慢性疾病患者、病後體弱者的食療補品。燕麥含糖少，蛋白質多，纖維素高，是心血管疾病，糖尿病患者的理想保健品。很適宜老人、婦女、兒童、便秘、糖尿病、脂肪肝、高血壓、動脈硬化者，另外減肥美容的效果也相當明顯。 1、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。 2、虛寒病患者、皮膚過敏、腸道敏感者不適宜吃太多的燕麥，以免引起脹氣，胃痛、腹瀉。 燕麥玫瑰花捲烹飪小貼士 1、小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。 2、燕麥相宜搭配： 【燕麥+牛奶】有利於蛋白質，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收。 【燕麥+山葯】益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳餚。 【燕麥+南瓜】益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。 【燕麥+小米】有利於減肥，適合心臟病，高血壓和糖尿病患者。

4. 花樣面點培訓學校

我校就有！我們是正規，專業，大型的培訓學校。學員可實地考察，滿版意後學習。
一對多教學權。現場實際操作，扶持開店，讓你真正的學到技術，真正的成功當老闆
選擇一所好的學校要看以下幾個方面
（1）學校的資質是否是很牛
（2）教學設備、師資力量是不是很好
（3）老師是否很有經驗，是否有名師
（4）教學內容是以實操度還是理論為主
（5）以後就業在什麼地方

5. 中式面點的學習內容有些什麼初級中級高級怎麼區分的

主要差別在於高級在做好面點的基礎前提下還要考慮製作的正確成本核算利用以及成品的營養價值，減少不必要的營養流失，以及更多樣化的熟制手法和裝飾手法。

6. 簡單花樣面點的100種做法

花樣面點有心就可以創意無限，各種彩色的面，用一些天然的水果和蔬菜榨汁和面，健康又營養。寶寶很喜歡哦！

大家都知道，菠菜做出綠色的面或者，南瓜做出黃顏色，紫色莧菜粉紅色的面。紫薯可以做出紫色的，墨魚汁黑色面，紅曲米粉是深紅色的，巧克力粉棕色面，還有那些天然食用染料呢？你知道嗎？

發面的過程，以前介紹麵食和饅頭發面過好多次了。這次簡單說一下，1斤面5克酵母，用溫水35度左右化開酵母，然後再加入麵粉。冬天溫水和面，夏天可以涼水和面，加速發酵可以加入糖，蜂蜜或者甜酒釀，面團發至兩倍大小有蜂窩就可以。如果想更快點更蓬鬆，可以加入泡打粉，泡打粉是酵母量的一半。下面介紹幾種花樣的做法。

蘋果饅頭做法

黃色面團搓成長條

擀成長片

在一端切兩刀

再壓出葉子紋

翻過來，蘋果把向下彎一下

從底下捲起來

卷到頭捏成蘋果造型

蘋果饅頭就做好了

小白兔饅頭做法

白色面團搓圓形，再搓出這樣的形

把上面的小圓壓扁，剪開

用紅色面裝飾眼睛和嘴巴，最後裝飾小花

心形花捲

白色和橙色面揉出兩個圓

放在一起擀薄片用手捲起來

再對折用到切開

在掰開，心形花捲最好了

小蜜蜂的做法

黃色面團揉橢圓形，棕色面搓細繞在黃面團上
加上耳朵，嘴巴，牙簽扎兩個眼睛孔，紅豆裝飾眼睛

蜜蜂就做好了

小雞做法

搓圓形面團

用紅色面捏雞冠，用剪刀煎出形狀安到面團上

扎出眼睛，鑲上紅豆

黃色面搓細裝上嘴

紅色面做出腳就做好了

7. 花樣面點的100種做法

麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。做法：1、將酵母、鹽、小蘇打放內入溫水中溶解，加入麵粉中和容成團，醒二十分鍾；2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；4、將面團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。怎樣做出松軟的油條？1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

8. 西式面點培訓都開設哪些課程

雲南來新東方廚師都是經自過系統化的訓練的，有成熟的理論知識做基礎，但是最強的是的技術。
與跟到師父學的廚師相比，新東方廚師涉獵廣泛，也有自己的專長。
而且新東方的廚師有自己的職業素養，廚藝精湛、具有各種後廚崗位所需的素質
技能+素質的高精尖人才。

9. 我想學面點培訓班，一般都有什麼課程

培訓品種：

小籠包、蒸餃、燒麥、餛燉、鍋貼、生煎包、煎餃、春卷、豆腦、現磨豆漿、胡辣湯等