小學課程自製酸奶
① 怎麼製作酸奶，我記得六年級的科學書有講到
用料：全職奶粉，水，白糖，酸奶發酵粉。
1、全脂奶粉進行稱重，需要125克。
② 自製酸奶怎麼做呢
製作步驟：
玻璃瓶等消毒滅菌。玻璃瓶在滅菌器內滅菌半小時，如用蒸鍋滅菌需45分鍾，接種室內需紫外線滅菌50分鍾，接種工具在高壓蒸汽滅菌器內滅菌30分鍾。
牛奶滅菌。把鮮牛奶裝入加熱罐，並加入10～12%的白糖，在85～90℃下滅菌30分鍾或用其它方法滅菌。無論採用哪種方法以不破壞牛奶原有營養成分為佳，滅菌後冷卻。在滅菌前或滅菌過程中最好除去上層油脂，使牛奶脫脂。
接種。把溫度低於43℃的滅菌牛奶分裝於滅好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%～4%的接種量在接種室內接種並攪拌均勻，注意罐裝要滿，不留空隙，接好後立即封口，以保證乳酸發酵的厭氧條件。然後再送入0～5℃的冷藏室內進行冷藏後熟8～10小時，即可。經後熟酸乳因含酯類，具有特殊的芳香氣味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止雜菌污染，另一方面可使質地結實，乳清回收，從而使酸乳質量的穩定性大為提高。在整個過程中要注意無菌操作，人員要穿無菌工作服，戴無菌手套、口罩，手要清洗干凈，不可不戴口罩就接種以防雜菌污染。
質量標准。優質酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色，表面光滑，凝乳結實，組織細膩，質地均勻，允許有少量乳清析出，無氣泡，酸甜適度，不得有辛辣味及其它異味。如果酸乳中有氣泡或瓶蓋上鼓或有辛辣味及其它異味，說明鮮乳在發酵過程中已被雜菌污染不能食用。
③ 小學生做（做酸奶）試驗
鮮牛奶+發酵菌+適當的溫度（恆溫43度）+8-10小時的過程等待就可。
製作酸奶的過程放在專陽台和放在 冰箱都不行屬，只能放在恆溫43度的環境下，現在的酸奶機都是這個原理。做好之後再放入冰箱冷藏就好。
所以製作酸奶的成功關鍵在於 恆溫43度+好的發酵菌（或者好的酸奶菌種，原味的那種）。
④ 自製酸奶步驟
材料
主料：800ml-1000ml純牛奶
配料：1g酸奶發酵劑
做法
做法一
牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至專室溫；
酸奶機內膽開水充屬分沖燙消毒；
加入約800~1000ml純牛奶；
加入1小包酸奶菌粉（1g），輕輕攪勻；
放入酸奶機中恆溫發酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。
做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏數小時，風味更佳！食用時也可根據個人喜好加入白砂糖或其他果醬調味。
自製酸奶
注意事項
如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發酵時間會大幅度延長；
牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細膩（根據個人口感而定）；
冬天天冷的時候，請在酸奶機內膽外圍加熱水以增強熱傳遞，減少發酵時間。
做法二
用料
牛奶900克
淡奶油100克
輔料
酸奶發酵劑1包
調料
細砂糖50克
做法三
將純牛奶倒入麵包桶內，然後倒入奶油
攪拌均勻後倒入細砂糖，再倒入酸奶發酵劑，攪拌均勻
啟動麵包機的酸奶功能，如果單純為酸奶發酵劑，8個小時就OK，加了鮮奶油就需要再多給2小時間，一共是10小時
10小時後完成，做好的酸奶放入干凈的容器中冷藏保存，一周內食完
⑤ 小學科學網如何製作酸奶
原料：
牛奶、酸奶100克、糖6克、蜂蜜適量。
做法：
1、把准備裝酸奶的塑料盒與其蓋子用開水燙一燙，消毒殺菌(殺死有害細菌)；
2、將牛奶倒入消毒好的盒子內，加入白糖；
3、將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的， 沒有經驗者，先加熱短時間，不夠熱再繼續稍稍加熱)；
4、加熱好的牛奶中倒入酸奶，並攪拌均勻；
5、將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個小時後，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應將做好的酸奶轉入冰箱，不使其繼續發酵，而且味道也更好.吃的時候再拌入一點蜂蜜
小貼士：
酸奶製作的原理是將牛奶消毒後接入乳酸菌種發酵得來。所以，自製酸奶中需要注意的幾點：
1、乳酸菌種：一般情況就用市售的小杯酸奶（不添加果粒的）即可，也見過有人用雪蓮做為引子發酵，但那畢竟不難得。
2、消毒：在家做酸奶，很難控制到殺滅有害細菌，所以只能盡可能地來操作了。主要是把相關容器和工具用開水燙一燙，不嫌麻煩的可以蒸一蒸。
3、發酵的溫度和時間：乳酸菌發酵的最佳溫度是30~40度左右；而發酵時間因溫度而異，若始終保持最佳溫度，大概8小時左右即可。溫度越低，所需時間越長。
⑥ 自製酸奶簡單步驟
1、第一步准備好容器，碗、罐子、麵包機桶，勺子，這些都要洗干凈並且用沸水回燙過消毒，然後擦乾，答保證無水無油，不然酸奶做出來很容易壞，如下圖所示。
⑦ 如何有效使用小學科學教材
一、教材使用現狀的分析
（一）不使用教材
蘇教版科學教科書圖文並茂，很適合學生使用。但調查發現，很多教師上課不怎麼使用教科書，究其原因是「書上的內容學生一看就大致明白，上課時再講就失去了趣味性，課堂就變得毫無生趣」。教師上課用精美的課件創設有趣的情境呈現教材內容，雖然保持了學生的興趣和好奇心，但對於一些簡單的內容而言，這樣效率就很低下。
這種現象在公開課上更加嚴重。大部分教師都不會在公開課上讓學生使用教材，而是選擇把教材內容轉化為精美的課件或有趣的話題，這容易導致教材在學生心中的地位下降。而那些所謂的「主課」，教材使用的頻率卻很高，隨堂課、公開課，幾乎節節用、天天用，這也強化了這些學科在學生心中的地位。
（二）照本宣科地使用教材
有的教師會用這樣的方式上課：看看圖片、講講文字，按照書上的要求做做實驗，討論一下書上提出的問題。這樣照本宣科的方法已經不適用於這個時代了，它給不了學生書本知識以外的任何能力的提升，教師只是「搶了」學生可以自己做的事情。對於普通學生而言，或許在教師的「引導下」學到了一些知識，但對於大部分有著強烈好奇心的學生來說，他們就會認為這位教師上的課沒意思、沒水平。這樣很難提升學生的能力和素養。
教材發了不用，這樣教材對學生而言還有什麼意義呢？如何更有效、更合理、更充分地利用教材，促進學生的思維提升，使其養成學習力是每個教師都應該思考的問題。
二、使學生有效使用教材的策略
針對上述科學課堂教材有效使用缺失的現象，筆者藉助思維框架圖的構建，從自問、自學、互答三個方面進行了嘗試性教學，取得了很好的教學效果。
（一）自問
對於小學生而言，所有的學習都應該是源於生活，建立在已有經驗基礎上的。而在科學課堂上，要想自然、快速地讓學生進入自主學習的狀態，首先要讓其學會自問。教師要藉助教材上的主題，讓學生自己提出相關問題，如「我已經知道的或者我想知道的」，並記錄在本課的思維框架圖中。
構建思維框架圖是一種很好的梳理已學知識的方法。所謂構建思維框架圖就是學生以自己的思維方式將教材中所呈現的內容用簡潔的文字或圖表表示出來，體現了學生學習教材的直觀思維過程。學習能力弱的學生可以藉助它來梳理、鞏固教材上的知識，以便於記憶;學習能力強的學生，可以在最基本的思維框架圖上補充自己的想法，藉助圖標、圖案、文字等完善自己知識的構建，形成具有個性的科學學習方法。當然，這在一定程度上也適用於其他課程的學習，可以進行學科整合，讓學生更善於學習，並把學習變成自主的、具有一定樂趣的事情。
以蘇教版小學科學六年級上冊第一單元的《做酸奶》一課為例，由於本課的主題活動（做酸奶）是無法在課堂上完成的，因此，筆者將本課改為由學生自主建構框架圖的模式展開教學。筆者先讓學生提問，讓學生通過舉手分享自己想知道的不同問題。當學生聽到與自己提的不一樣的問題時，注意力很容易就會被吸引過來，這強化了學生對「做酸奶」這一活動的認識。提出一個問題比解決一個問題更有意義，有價值的問題往往能激發人思考的動力。因此，在教學中，教師應鼓勵學生自己提出疑問，並鼓勵其自主探究。
（二）自學
所謂自學就是讓學生帶著問題去學習教材，利用看書或分享資料的方式來習得知識，解決自己提出的問題。在《做酸奶》一課中，學生很容易從教材中就找到了自己或別人提出的問題的答案，學習了相應的知識，並把這些知識變成了自己思維框架圖的一部分。
對於在教材中找不到答案的問題，學生的印象會更加深刻，想解決這個問題的意識會更加強烈。這樣就會產生所謂的「疑留問題」――由於疑惑所留下的未解決的問題。讓學生帶著這些問題進入資料學習或互答解疑的環節，課堂就會從教材層面上得到升華，學生就容易學會思考，後續的討論也就更有價值――達到解惑的目的。
同時，藉助思維框架圖，學生還能夠在自學的過程中將書本上的知識以不同的形式表現出來，使學習過程更個性化、多樣化。
（三）互答
這里的互答有兩個層面：一是解決在教材中能找到答案的問題;二是通過相互交流，解決在教材中找不到答案，但學生之間能充分調動彼此已有的知識或經驗可以解決的問題。
在《做酸奶》一課中，筆者充分調動學生已有的生活經驗，讓學生自製酸奶。這不僅幫助學生參與了製作過程，更讓學生探究出了不同的方法（由於小家電設備的迅速發展，酸奶機已經進入尋常家庭，這在一定程度上豐富了酸奶的製作方法，充實教材上的實驗內容）。這個過程不僅使學生鞏固了教材上所學的知識，而且進一步深化了學生對相關知識的理解，拓展了學生的視野。