中醫葯膳學專業課程表

❶ 學習中華葯膳這門課程的感想

中國的醫學博大精深，並且深深地滲入我們的日常生活。在家裡時，母親總會隨著時節和我們的身體狀況做出各種各樣的食物。比如夏日的炎炎午後，她會為我們熬一鍋絲瓜花綠豆湯，喝了清涼解暑：冬天則是煲羊肉、狗肉粥，驅寒溫補；當我從塵土飛揚的操場回去可以吃到豬血煮真珠菜(系方言發音直譯，未經考證)，清肺解毒；當我因為長時間學習後眼睛略有不適，就能吃到枸杞燉豬肝，明目亮睛……

我一向驚嘆母親的勤勞和聰慧，直到這個學期我選修了中醫食療之後才知道原來做出這些菜也是一門大學問，是我們的祖先多少年積淀下的理論和實踐經驗。下面我將以一個初學者的身份來闡敘我對這門科目的理解。

中醫食療有著悠久的歷史文化。從西周到明清歷代都有大量的葯膳食療著作，論述十分精闢，形成了相當完整的理論體系，構成了我國在這一領域的優勢。食療，又稱食治、飲食療法，是指利用各種食物經過特定烹調工藝加工製作成食品，通過食用達到治療疾病目的。利用食物或葯食兩用葯物按照中醫理論嚴格配伍，並用持定烹調炮製工藝製成食品，通過扶正祛邪、調整陰陽而達治療疾病之目的。中醫的食療內容豐富，范圍廣泛，它不僅包括營養療法，還包括諸如清熱解毒、活血化瘀、消食除積、止咳平喘等治療作用在內。

食物同葯物一樣，也具有寒熱溫涼四性，但其偏性要弱得多。由於它作用緩和，比葯物來源廣泛，經濟實惠，要配製得法，烹調有方，就會使人樂於接受，且易堅持服用。谷肉果菜等食物本身就是人體營養的來源，它既可以作為疾病恢復期的調治手段，也可以作為配合葯物治病的輔助措施來應用。

中醫食療十分重視保養脾胃。從烹調方法上講，炸、烤、煎、爆易破壞食物的有效成份或改變其性質，從而降低治療作用，並使食物難於被消化吸收。所以，食補的膳食多採用蒸、燉、煮或煲湯等方法。

中醫一貫重視飲食療疾，並有「葯食同源」、「寓醫於食」的說法。扶正葯中有不少是補葯，而某些葯物本身就是食物。此外，不論葯補還是食補，同樣要考慮忌口問題，。食補是治療虛證的一種方法，運用得當，就會起到意想不到的效果。在日常生活中，我們應大力提倡食補，食葯同用，食借葯威，葯助食性，相得益彰。

當下各種美容美顏的方法層出不窮，食療大概是其中最經濟實惠又無副作用的方法，以下介紹我所推崇的美容幾個方法：

對於面色蒼白型： 食療方法——蜜汁花生棗。原理——紅棗補氣，花生衣補血，花生肉滋潤，蜂蜜補氣，綜合生效使面色紅潤。做法——把紅棗和花生米用溫水泡後放入鍋中加水適量，小火煮到熟軟，再加入蜂蜜適用。

對於面容黑黯型： 食療方法——栗子白菜煲。原理——面容黑暗的原因是腎氣不足，陰液虧損，而栗子健脾補腎，白菜補陰潤燥綜合生效使面色白皙明亮。做法——把生栗子去殼，切成兩半，用鴨湯適量煨至熟透，再放入白菜條200g，鹽、味精少許。

對於面容粗糙型： 食療方法：筍燒海參。原理——面容粗糙的原因是陰血不足，內有燥火，而海參滋陰養血，竹筍清內熱。綜合生效使皮膚細膩光潤。做法——把海參切長條，與鮮筍或水發筍切片同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加入鹽、味精、糖、酒後食用。

隨著生活壓力的加大和環境的惡化，人們身體亞健康化日益突出，各類保健品充斥著市場，然而這些保健品的質量仍是我們所擔憂的。健康食品，綠色食品的觀念深入人心，中醫食療這一古老而科學的飲食方法必將煥發出新的光彩。

中醫葯膳食療是現實生活中很實用的一些常識，只是日用不知而已。如身體不適該如何選擇涼茶；小孩鼻子出血為啥用白茅根煮冰糖水喝就能好；而小孩上火咳嗽卻要用冰糖川貝燉雪梨；杜仲燉豬脊骨為何能止腰痛；婦女產後及經期為什麼要喝紅糖水；豬腳姜醋蛋最適合什麼樣的女人吃；天麻燉大魚頭為何能止老年人頭暈；《紅樓夢》中的屠蘇酒有什麼功用；六味地黃丸什麼情況下不能吃；春天為啥要吃芽菜；夏天為啥要煲冬瓜海帶薏米湯；秋天卻要吃點百合炒西芹；不同的季節如何煲出美味健康的老火靚湯等等諸如此類的問題，都能得到科學合理的解答，有理論有實踐，知其然且知其所以然，學會如何善待自己。

❷ 請問一些學院里有一項專業是中醫養生保健，這一項的具體課程是什麼，學什麼內容

是說醫學院嗎？一般都醫學院是西醫，有中醫醫學院的，你說的可能是西醫養生保健吧！無非是推拿按摩，針灸拔罐，刮痧等，無葯療法。如果想學建議去中醫學院，更詳細具體

❸ 烹飪專業課程有哪些

烹飪專業即烹飪與營養教育專業，主幹課程:飲食文化概論、食品衛生學、營養學基礎、烹飪化學、餐飲企業管理、中國飲食保健學、實用營養學、管理學、心理學、教育學等課程。
烹飪與營養教育專業培養具有較扎實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才；以及培養葯膳、食品營養研究機構科研工作人員；培養具備營養師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業人才。

(3)中醫葯膳學專業課程表擴展閱讀:
烹飪與營養教育專業核心能力
1.熟練掌握烹飪與營養的基本知識、基本技能及相近學科的基礎知識；
2.了解烹飪學科的發展前沿，具備利用烹飪與營養理論解決實際問題的能力；
3.熟悉教育法規，了解職業教育規律，掌握並能夠初步運用教育學、心理學基礎理論和現代教育技術，具有良好的教師素養，具備從事烹飪與營養教學和烹飪與營養教學研究的基本技能；
4.具有一定的計算機技能，能熟練運用計算機操作系統，具備初步進行數據分析的能力；
5.能夠利用英語進行資料查詢和文獻檢索，能藉助工具書閱讀該專業的外文書刊，具有一定的專業英語會話能力；
6.利用現代信息技術獲取有效信息的能力；
7.具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業實踐操作技能，並獲得相應的技能等級證書。
參考資料來源:搜狗網路-烹飪與營養教育專業

❹ 哪些學校開有葯膳學這門課

武漢商業服務學院，有食療專業，有這個課程
我畢業於哪裡。在在深圳做高級葯膳師

❺ 中醫食療養生方面的大學學什麼專業

我是學醫學營養的，我們學校是中醫學校，所以學的專業課程有中醫食療

❻ 求《中醫葯膳與食療》，謝謝！

書名:中醫葯膳與食療(亞健康專業系列教材)

作者:

出版社：中國中醫葯出版社

原價：75.00

出版日期：2009年04月

ISBN：9787802315440

字數：

頁數：369頁

印次：

版次：第1版

紙張：平裝

開本：16

商品標識：asinb0027vti2q

編輯推薦

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《中醫葯膳與食療》為亞健康專業系列教材之一。

內容提要

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《中醫葯膳與食療》是專業基礎課，按照本專業教學計劃和本課程教學大綱的要求，本課程主要向學生講授中醫葯膳食療學的基本理論、基本知識與基本技能，為亞健康的綜合干預、調控提供最具特色的方法和手段。《中醫葯膳與食療》分為上、中、下三篇。上篇總論主要闡述中醫葯膳食療學的基本理論和知識，包括葯膳學的概念、內容和發展簡史；現代研究與應用；葯膳學的特點、分類和應用原則；葯膳學的理論基礎和技能。中篇分兩章，葯膳原料，主要介紹常用於葯膳的食物128種，葯物108種，在分類上按照葯物、食物的功用分為19類，即解表散邪類、清熱解毒類、溫里散寒類、祛風除濕類、開胃消食類、利水消腫類、祛痰止咳類、理氣止痛類、活血化瘀止血類、平肝熄風類、安神益智類、潤腸通便類、益氣健脾類、補血養營類、滋陰生津類、補陽強壯類、美容養顏類、明目聰耳類、調料類。每類葯物、食物又分異名、基原、性味歸經、功效、主治、用法與用量、葯膳方選、成分宜忌等。常用中醫葯膳配方，主要介紹生活和臨床中常用的葯膳方270種。分為15大類，即解表類、清熱類、瀉下類、溫里祛寒類、祛風濕類、利水祛濕類、化痰止咳平喘類、消食解酒類、理氣類、理血類、安神類、平肝潛陽類、固澀類、補益類、養生保健類。每類又分項闡述有關葯膳方的來源、組成、製法與用法、功效與應用、方解和使用注意等。下篇為亞健康的葯膳食療，分為兩章，第七章為軀體性亞健康的葯膳食療，分別介紹疲勞、失眠、頭痛、眩暈、健忘、驚悸、怔忡、神經衰弱、虛勞、便秘、腰痛、口臭、單純性肥胖、腰肌勞損、黃褐斑等14種綜合征的葯膳調理原則和葯膳配方。第八章為性亞健康的葯膳食療，分別介紹陽痿、早泄、遺精、更年期綜合征、女性乾燥綜合征、女性性功能失調、女性慢性外陰營養不良等7種綜合征的葯膳調理原則和葯膳配方。

目錄

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上篇 總論
第一章 葯膳學的概念及發展簡史
第一節 葯膳學的概念及內容
第二節 葯膳學的發展簡史
第三節 葯膳的現代研究與應用

第二章 葯膳的特點、分類和應用原則
第一節 葯膳的特點
第二節 葯膳的分類
第三節 葯膳的應用原則

第三章 葯膳學的理論基礎
第一節 葯膳學的基礎理論
第二節 葯膳學的葯性理論
第三節 葯膳學的配伍理論
第四節 葯膳學的治法理論

第四章 葯膳製作的基本技能
第一節 葯膳原料的炮製
第二節 葯膳的製作工藝

中篇 葯膳原料、配方
第五章 葯膳原料
第一節 解表散邪類
第二節 清熱解毒類
第三節 溫里散寒類
第四節 祛風除濕類
第五節 開胃消食類
第六節 利水消腫類
第七節 祛痰止咳類
第八節 理氣止痛類
第九節 活血化瘀止血類
第十節 平肝熄風類
第十一節 安神益智類
第十二節 潤腸通便類
第十三節 益氣健脾類
第四節 補血養營類
第五節 滋陰生津類
第十六節 補陽強壯類
第十七節 美容養顏類
第十八節 明目聰耳類
第十九節 調料類

第六章 葯膳配方
第一節 解表類
第二節 清熱類
第三節 瀉下類
第四節 溫里祛寒類
第五節 祛風濕類
第六節 利水祛濕類
第七節 化痰止咳平喘類
第八節 消食解酒類
第九節 理氣類
第十節 理血類
第十一節 安神類
第十二節 平肝潛陽類
第十三節 固澀類
第四節 補益類
第五節 養生保健類

下篇 亞健康的葯膳食療
第七章 軀體性亞健康的葯膳食療
第一節 疲勞
第二節 失眠
第三節 頭痛
第四節 眩暈
第五節 健忘
第六節 驚悸、怔忡
第七節 神經衰弱
第八節 虛勞
第九節 便秘
第十節 腰痛
第十一節 口臭
第十二節 單純性肥胖
第十三節 腰肌勞損
第十四節 黃褐斑

第八章 性亞健康的葯膳食療
第一節 陽痿
第二節 早泄
第三節 遺精
第四節 更年期綜合征
第五節 女性乾燥綜合征
第六節 女性性功能失調
第七節 女性慢性外陰營養不良

作者介紹

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文摘

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上篇總論
第一章葯膳學的概念及發展簡史
第一節葯膳學的概念及內容
一、葯膳學的基本概念
1.葯膳與葯膳學中醫葯膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。在傳統中醫葯理論指導下，將不同葯物與食物進行合理的組方配伍，採用傳統和現代工藝技術加工製作而成，具有獨特色、香、味、形、效的膳食品，既能果腹及滿足人們對美味食品的追求，同時又能發揮保持人體健康，調理生理機能，增強機體素質，預防疾病發生，輔助疾病治療及促進機體康復等重要作用，具有食養、食療功能的膳食，稱之為中醫葯膳。中醫葯膳一直是中華民族幾千年來均十分重視的膳食。
中醫葯膳學是在中醫葯學理論指導下，研究中醫葯膳起源、發展、理論、應用及開發研究的一門學科。是中醫葯學的一個分支學科。
中醫葯膳的應用隨著「葯食同源」的觀念，與中醫葯學的起源發展同步，但近些年來才形成一門相對獨立的學科。中醫葯膳學的形成，預示著中華民族的葯膳文化將得到深入的研究、發掘、發展、傳播，進而對人類的健康作出有益的貢獻。
2.葯膳與食療「葯膳」的名稱，最早見於《後漢書·烈女傳》，但歷代相關飲食療法多以「食養」、「食治」、「食療」的名稱出現。葯膳與食療在概念上有一定的差異。葯膳是指具有保健防病作用、包含有傳統中葯成分的特殊膳食，從膳食的內容和形式闡述膳食的特性，表達的是膳食的形態概念。食療是指膳食產生的治療功效，即以膳食作為手段進行治療，從膳食的效能作用闡述這種療法的屬性，表達的是膳食的功能概念。葯膳發揮防病治病的作用，即是食療。食療中「食」的概念遠比葯膳廣泛，它包含了葯膳在內的所有飲食。食療故不必一定是葯膳，但葯膳則必定具備食療功效。歷代食養、食治所涉及的膳食主要是葯膳，因此，葯膳學的學術范疇基本上涵蓋了古代食養食療的全部內容。

❼ 中餐烹飪專業要學的課程有哪些

中餐課程包括:原料學，食品安全衛生，營養學，中餐基礎，中餐名菜製作，中餐宴席製作，燒鹵課，冷拼課，日韓料理，西餐課，食品雕刻，糖藝製作，葯膳，營養學，營養配餐，中式點心，西式點心，廚房英語。這些是必修課。水果拼盤製作，調酒，茶藝等等

❽ 制葯工程專業都有哪些課程

制葯工程的本科主修課程主要有生物化學、有機化學、物理化學、化工原理、葯物合成化學、制葯工藝學、葯物化學、葯理學、葯劑學、葯物分析、天然葯物化學等。

• 當然還有葯物文獻檢索與選讀，研究生必備的基本條件，會檢索專業相關的文獻！哪些網站可以下載大牛的高分文章，課程中老師都會告訴你~~~

總之，制葯工程專業學的課程還是蠻有趣的！其它的課程就等著你來探索吧~

❾ 營養學需要學什麼科目

營養師的報考不支持考生以個人的形式直接報名參加考試，所以營養師是不可以自學考試的，想要考取營養師證書就要向培訓機構報名，指定時間參加考試即可。
熱愛營養、關注健康、希望在營養健康領域從事相關工作的人群。
報考條件：
滿足以下條件之一即可：
（1）大專以上學歷；
（2）大專以上相關專業在校生；
（3）持有教育學、醫學、營養學相關技能證書。
考試分別在4月、6月、9月、12月，全年均可報考!
您可以去超職教育了解下。

❿ 於泓坤教授的葯膳學在大學里有專業的課程嗎

葯膳學是中醫專業課程中比較重要的課程，中醫葯相關院校都會設置相關課程。謝謝採納，希望可以幫助到你！