小學食育課程的意義

㈠ 兒童食育親子活動是怎麼樣的

在很多歐美發達國家，通過食育過程中的動手烹飪，來教導小朋友下廚，因為廚藝需要花心思構想採用甚麼食材、調料，整個烹飪過程讓小朋友不知不覺發揮創造力，並訓練他們的組織能力。而烹飪很需要專注力，可培養小孩子做事專注和有耐性。同時，在煮食時有可能出現未預料到的變數，可讓小朋友學習如何應付和解決，培養應變能力等等。

1. 食育可以通過對各種食材，食物，調料的最直接認知和營養價值教育；

2. 食育可以通過繪畫和手工的形式表現；

3. 食育可以通過繪本故事的形式表現；

兒童食育在學科方面：

• 兒童食育可以結合語文：聽，讀，說，寫，認，知識，理解，交流，溝通，表達，總結，應變等，加以繪本的形式，更能增加理解和認知；

• 兒童食育可以結合數學：數字，稱量，刻度，溫度，時間，幾何，邏輯，順序，空間，長短，等分，增減，控制，平衡，加減，體積，面積等；

• 兒童食育可以結合英語：場景的英語，生活中的英語，基本的英語單詞來自生活，通過視覺和繪本，更容易記憶和運用；

• 兒童食育就是科學：生物知識，自然科學，物理變化，化學原理，結合繪本，更有說服力和理解力；

• 兒童食育可以是藝術：大自然的繪畫，蔬菜水果的創意手工，烹飪成果的創意裝盤，成品的藝術包裝等；

• 兒童食育更是健康：認識食物營養，認知健康食品，烹飪和製作食物，養成不挑食習慣，學習獨立生活和基本自理能力，遠離包裝食品和垃圾食品，親近大自然，享受天然食物的營養和樂趣；

兒童食育更是STEAM教育課程，一切活動和學習，都在真實的場景，更直接，更生動，更容易理解和掌握。

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幼升小是爸爸媽媽們在孩子幼兒園時代最關注的：

兒童食育可以鍛煉孩子進入小學的能力：自理能力，學習習慣，理解能力，認字的能力，聽和講的能力，知識力，專注力，做事情不拖拉，受挫力，文化修養，文明禮貌等。

附加值：營養均衡的飲食，健康生活習慣，充沛精力面對小學的學習壓力。

㈡ 如何看待中國的食育教育

目前國內的食育教抄育相對還比較匱乏，可能與目前中國兒童的教育壓力比較大的原因有關。家長在關注兒童學業的同時，無法同時兼顧更多的知識內容。因此食育需要從政府、學校、家庭入手，做更多的普及和推廣。食育應該是德、智、體、美、勞教育的基礎。好侍食品（中國）專項基金開展的「好食之旅」系列活動設計的食育課程兼具了德智體美勞的多元化滲透式教育，和傳統的教學相比，食育課堂上的動手操作能給孩子們帶來最直觀的感受。通過食育教育可以培養孩子們的認知能力和健康的飲食習慣，增加孩子們的營養健康知識和辨識食物是否健康和安全的技能，為提高學生未來的健康生活能力奠定良好的基礎。

㈢ 食育是什麼

目前上海市已將食育課在一些中小學作為試點課程展開，進行食品安全教育、營養衛生教育等。根據學生的年齡和特徵定製符合其年齡層的教案，力圖通過活潑易懂的形式讓孩子在「玩樂」中「學習」，加強對營養知識的接受和理解。 而這還遠遠不夠，如果僅是對孩子加強教育，還不足以徹底根本的改變飲食習慣。社會也應給予飲食教育的發展提供更多的幫助。

㈣ 什麼是兒童食育

飲食教育，通過飲食來調理身體和心情。

㈤ 好侍食品專項基金開展的入校食育課程有什麼意義

好侍食品專項基金希望【通過飲食，給中國的家庭·社會做一份貢獻】，即通過接觸更多中國的家庭、孩子，用自己的力量為中國社會貢獻綿薄之力。圍繞這個使命和願景，從「飲食健康、以食養德、親子互動」等關鍵詞切入策劃。結合校園及其他公眾渠道，面向小學生以及小學生為主的年輕家庭，打造有趣、體驗豐富的創新食育內容，意在傳播飲食教育知識。通過對食物營養的認識以及飲食文化的傳承，對於培養孩子的身心健康起著至關重要的促進作用。

㈥ 什麼是兒童食育

「兒童食育」，全面的STEAM課程教育體系，是怎麼樣的呢？

眾所周知，「樂高」對於培養邏輯思維與創造力有非常大的幫助，它是一種充滿了想像力與創造力的玩具，是孩子們表現動手能力與想像能力的教育模式。

但是，STEAM課程，不僅只有樂高，其課程也是STEAM課程的一部分，兒童食育的課程更是STEAM的創新教育課程的模式。在美國，STEAM教育的發源地，已經將食育的教育模式列入全面的STEAM教育學習課程。

什麼是STEAM？

1、注重學習與現實生活的聯系；

2、注重學習的過程，而不是體現在應試教育上的知識結果。

STEAM 的5大精神

1. 跨領域的學習，打破科目框架；

2. 通過動手做的學習，實踐以兒童（青少年）為中心的教育價值；

3. 生活運用，引發兒童（青少年）探索研究的好奇心；

4. 解決真實生活的問題，感覺自己的影響力；

5. 應用五感的學習：「知識不能只是用腦學」；

STEAM是不刻意讓孩子掌握做具體東西或解答具體題目，而是強調掌握一種思考方式。

具體來說，STEAM教育更提倡的是新的教學方式：讓孩子們找到學習的熱情，自己動手完成他們感興趣的、並且和他們生活相關的項目，從過程中學習各種學科以及跨學科的知識。

STEAM教育模型：

發現問題 → 設計解決方法 → 利用科學、技術、工程和數學等知識解決問題 → 運用理性方法驗證解決效果。

兒童食育STEAM教育體系模型：

發現問題 ：每次食育課程的食物的活動、烹制或製作，從食材的認知和主題的引導開始；

設計解決方法 ：如何製作食物、如何成品裝盤、如何達成樣板的目標（後期可以自己定製或優化原有菜單和流程，達成獨創的效果）

利用科學、技術、工程和數學等知識解決問題 ：用食物的營養和烹飪的知識，用物理和化學的原理解決，數字數學的稱量，邏輯的順序，團隊的協作，分析和判斷，對失敗的調整與修正等解決問題方式，達成最終目標；

運用理性方法驗證解決效果：完成製作成品，可以通過的藝術的裝盤和包裝，通過感官認知，通過分享驗證完成的效果和成果。

兒童食育超越了STEAM課程的教育本身有哪些地方：

1. 用生活元素感受的五感教育；

2. 認識自然生物生長的知識；

3. 認識食物的營養，遠離垃圾食品；

4. 增進人際關系, 學會分享；

5. 培養孩子的自理能力，及身體全面發展；

6. 家庭式陪伴的教育並增進親子關系；

7. 生活中溫暖的食物為道具的游戲體驗比理論的學習知識技能更為直觀和有效；

8. 生活習慣的鍛煉和培養；

9. 學會尊重食物，熱愛勞動，珍惜勞動成果，不浪費食物，尊敬食物；

10. 團隊合作與競爭意識培養（同時培養受挫感）；

11. 餐桌禮儀文化導入及養成自己吃飯的好習慣；

12. 認知中國傳統文化；

13. 認識世界的文化；

14. 與學科的自然融入和巧妙結合（小學課本：語、數、外、自然科學）

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美國人發明的STEAM教育，世界多個國家又發展了STEAM教育，這幾年，美國又將兒童食育列入全面的STEAM課程體系。

兒童食育，通過S、T、E、M，科學、科技、工程，與數學的融合，完成了對A的准備，通過原材料進行創作，藝術與科學很好融合，更能提升創新創造力。

STEAM教育的使命就是幫助孩子找到學習的熱誠並且能靈活應用知識解決問題，找到自己前進的航道，向大人的想像力發起挑戰，為中國輸送主動學習的下一代，在國際競爭中脫穎而出！

兒童食育STEAM，讓食育的教育過程，鍛煉孩子社交能力，責任感，生存能力，審美能力，決策能力等，他們在學習的同時，還可以擁有一個健康、快樂、熱情的值得回憶的童年生活。

㈦ 「食育」的定義什麼

「食育，可以與德、智、體、美等並列，成為我國中小學生的基本教育內容。不要等到孩子迷上高脂肪食品，再去訓斥他們！」上海水產大學食品安全研究中心主任王錫昌教授近日的一項提議，受到廣泛關注。

目前，日本、韓國等已在未成年人中推行「食育」，從小進行良好飲食習慣的培養教育。而在我國，這一領域長久以來屬於空白。不懂「吃什麼」、「怎麼吃」，不僅使肥胖、糖尿病等「富貴病」患兒日益增多，而且導致食品安全風險增加。

飲食陋習成為安全隱患

在上海不少中小學門口，每到下午三四點鍾，街頭流動攤販就不約而同地聚集起來。賣羊肉串、魷魚串的，賣烤紅薯、煮玉米的，還有騎著小三輪車賣芝麻糖、米花糖的……四溢的香氣，吸引了不少放學的孩子。

「看到這樣的情景，我總是感到著急、擔憂。」上海市食品研究所總工程師馬志英表示，隨著經濟的發展和生活條件的改善，我國城市中兒童、青少年的飲食質量有了較大提高，「但許多家長、孩子，並不知道怎樣吃才是健康、安全、合理的。」

調查顯示，目前，上海兒童的體質狀況不容樂觀，兒童肥胖的檢出率已經超過10%，糖尿病、缺鐵性貧血等「富貴病」也日趨低齡化。

孫思敏的兒子今年4歲多，每次上街看到「洋快餐店」，總是拉著母親要買炸薯條。「他很喜歡那些『洋快餐』的電視廣告以及小禮品，常常吵著要吃，我們也只能順著他。」孫思敏無奈地說。

專家認為，由於缺乏「食育」，孩子，也包括家長「不懂吃」，存在著許多飲食行為誤區、營養誤區。譬如，用飲料代替白開水，經常食用膨化食品、油炸食品，喜愛色彩鮮亮、形體碩大的瓜果蔬菜，在街頭的無證攤販購買食品。

「就拿流動攤販的烤羊肉串來說，一些孩子放學之後以此充飢。有的家長只是覺得不衛生，不讓孩子吃，而有的家長則認為『不幹不凈，吃了沒病』。」馬志英分析說，事實上，串羊肉用的鋼絲、鉛絲都含有鉛，而鉛毒極易損傷兒童的大腦，歐美國家已把鉛毒視作兒童智能發育的「第一殺手」。

上海的一項食品安全知識調查顯示，在4000多名受訪學生中，食源性疾病的預防、傳播途徑、食物中毒症狀等知識的知曉率僅為50%；少年兒童不宜食用哪些食品等知識的知曉率僅為10%；半數以上的學生的調查得分低於60分。

專家疾呼

「食品安全從娃娃抓起」

在近日舉行的上海水產大學食品安全研究中心成立大會上，中心主任王錫昌教授提出，應當盡快讓「食育」走入中小學課堂，成為與德、智、體、美、勞並列的一類教育。

所謂的「食育」，也就是飲食行為教育，其基本目標是通過食物、飲食及相關教育，讓孩子懂得各種食品有什麼營養，有哪些危害，從而能夠自覺地科學飲食，逐步形成良好的飲食習慣。

記者了解到，在日本、韓國等一些國家，「食育」已經悄然推廣。2002年，針對接連發生的食品安全危機事件，日本學者提議在育兒學中增加「食育」。相關政府部門花大力氣，招募了10萬名志願人員，分別派往全國2.5萬所小學，普及和推廣食品知識，進行飲食行為教育。

而在2007年初舉行的北京市政協十屆四次會議上，北京市政協委員、中國農業大學食品學院李里特教授也呼籲，對青少年除了要進行德、智、體等教育之外，還應在其成長階段注重「食育」。

他提出，接受飲食行為教育，一定要從青少年階段開始，這就好比「一個人一旦養成了嗜煙習慣，即使明知吸煙存在危害，也很難戒掉」。

有的消費者一味排斥肥肉，一些經營者就在豬飼料中添加瘦肉精；有的消費者認為咸鴨蛋黃應該色澤鮮紅，一些經營者就在鴨飼料中摻入蘇丹紅；有的消費者喜歡新奇的「反季節菜」，一些經營者就在種植過程中使用激素……

專家認為，近年來我國食品安全事故頻發，除了法律法規、標准滯後以及監管體制、檢測水平等因素，消費者的不良飲食習慣也成為部分經營者違規造假的「誘因」，並在一定程度上增加了食品安全的風險。(俞麗虹）

㈧ 食育課何時進中小學課堂

編輯本段起源
「食育」一詞，最早於1896年由日本著名的養生學家石冢左玄在其著作《食物養生法》中提出。石冢左玄說：「體育智育才育即是食育」。
編輯本段日本訂立標准
2005年日本頒布了「食育基本法」，將其作為一項國民運動，以家庭，學校，保育所，地域等為單位，在日本全國范圍進行普及推廣，通過對食物營養、食品安全的認識，以及食文化的傳承、與環境的調和，對食物的感恩之心等，來達到「通過食育，培養國民終生健康的身心和豐富的人性」這一目的。 在日本每年為食育運動制定的「目標值」中，第一項是提高國民對於「食育」的關心度；而第二項所強調的就是「早餐」了。根據日本內閣府所發布的「食育推進」調查數據顯示：目前關注「食育」的日本國民為70%，2010年要求達到90%；不吃早餐的孩子現為4%，到2010年要求減低為「0」；不吃早餐的20歲和30歲前後的成年男子，目前分別為30%和23%，2010年要求減低到15%。 工作「腦力」取決於早餐，不吃早餐等於放棄工作----日本的營養學家們這樣警告日本國民說。
編輯本段詳細介紹
培養健康的飲食習慣。這是一個基本點。有些專家認為，從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌所有飲食的來源、製作、營養價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，並自覺做到膳食平衡。兒童接受「食育」後，能將健康的飲食習慣延續終生。 在飲食中培養藝術想像力。兒童在進食時，往往只圖美味而不及其餘家長和幼教人員則應在「食育」過程中，把桌上餐「藝術化」地做一一介紹。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等。兒童對此有興趣之後，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術聯想。 在飲食中培養其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和製作時，便可結合介紹這些物的製作需要付出的勞動。當然，讓他們參加食物的製作，更會加深對有勞動才有收獲的體會。再有，有的兒童在吃魚時，怕被刺喉，或者對食物的某種顏色及形狀望而生畏，家長便可以「勇敢面對現實」予以鼓勵。不過，讓他們知道，集中精力，認真慢吃，多多鍛煉才行。在飲食過程中，以多種食物為由頭，培養激發兒童的正確人生觀，也是「食育」的重要內容。
編輯本段體現方面
就日常飲食而言，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現象。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區分所含維生素的種類，如何在烹飪過程中保持維生素呢？以維生素C為例，並不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶於水，並不容易保留。家長可注意做菜時先洗後切，菜以煮為好，如烹炒應急火快炒。急火指溫度高時間短，這樣就能防止維生素流失。 另外，調查發現孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的並不多。胡蘿卜素對於孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯，深葉類蔬菜，瓜類如木瓜、南瓜等，胡蘿卜素的含量都很高，應多食用。
重新認識豆製品
孩子對豆類的了解明顯不足，豆製品攝入量不高。其實，豆類含有豐富的蛋白質、必需酸、磷脂、胡蘿卜素、多種維生素、氨基酸和礦物質等眾多營養成分，並能有效增加機體鈣的攝入量。經常食用有助於健康還可平衡體內營養結構，減少或避免肥胖病、營養不良等現代兒童常見病的發生，並可調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維能力。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有、防止骨質疏鬆等保健作用。
飲食教育讓孩子感興趣
令專家驚喜的是，孩子食用魚類的情況非常好。魚類有豐富的蛋白質和不飽和酸，且大部分能被人體吸收，海魚富有的DHA和EPA對孩子腦部發育非常重要。多食用魚類可防止冠心病、降低膽固醇、有利神經系統發育。 針對這些調查結果，飲食專家對孩子進行了為期10周的食育，發現孩子對於營養的知識和態度都有想要了解和改變的態度。對於「哪些食物可防止缺鐵性貧血」、「哪些食物中胡蘿卜素含量高」等問題，回答正確率分別由原來的66.7%達到了96.7%，而孩子對「是否對食品營養知識有興趣」、「願意改變不太好的飲食習慣」和「想使自己的飲食更符合營養要求」等問題上，孩子的渴求程度都已達到了100%。 通過兩組對比，能夠看出接受過營養知識教育的兒童的營養行為和營養知識都明顯超過未接受過此方面教育的孩子，他們對於營養的了解都更為全面。雖然飲食習慣只有些許的改變，但是從調查中了解到，孩子對於營養態度的積極性都有所增加，渴望能夠了解每天接觸的食物的營養成分和益處。
成年慢性病與兒童飲食有關
近年來的研究發現，成年人的一些慢性疾病往往與兒童和青少年期的不良飲食行為有關，因為飲食而引起的疾病多種多樣，如肥胖、糖尿病、高血壓、動脈硬化、痛風之類的疾病。不僅如此，幾種癌症也跟飲食有關系。
家長行為影響孩子
飲食對於成人和孩子來說，含義是不一樣的，所以在處理兒童飲食上，學校和家長不應該以自己的標准作為衡量准則，更應從多方面考慮營養搭配。為了使孩子能夠得到正確的營養知識和養成良好的飲食習慣，家長和學校應該相互配合，做到「兩手抓」。 有的家長對孩子過於溺愛，愛吃什麼給什麼，看著孩子日漸肥胖的身軀，自以為是給孩子補充了足量的營養，殊不知這樣的育兒方法往往造成「體壯多病」。因此，家長應該及時改正錯誤的飲食習慣，多閱讀有關營養的相關書籍，從根本上走出飲食誤區。
編輯本段中國狀況
食育課程在中國開始試點 目前上海市已將食育課在一些中小學作為試點課程展開，進行食品安全教育、營養衛生教育等。根據學生的年齡和特徵定製符合其年齡層的教案，力圖通過活潑易懂的形式讓孩子在「玩樂」中「學習」，加強對營養知識的接受和理解。 而這還遠遠不夠，如果僅是對孩子加強教育，還不足以徹底根本的改變飲食習慣。社會也應給予飲食教育的發展提供更多的幫助

㈨ 食育課程意義

食育
所謂「食育」，就是良好飲食習慣的培養教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，並將這種飲食教育，延伸到藝術想像力和人格培養上。在實踐中，這種頗為有趣的「食育」，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機構中得以迅速推廣。
在北京東方美食研究院劉廣偉撰寫的《食學（第二版）》中，「食育」分為食業者教育和食者教育兩個方面。[1]
中文名
食育
適用領域
兒童
應用學科
教育
起源地
日本
快速
導航
日本訂立標准詳細介紹體現方面中國狀況專家呼籲
起源及發展
「食育」一詞，最早於1896年由日本著名的養生學家石冢左玄在其著作《食物養生法》中提出。石冢左玄說：「體育智育才育即是食育」。
《食學（第二版）》（劉廣偉著、線裝書局2020年版[2]）中，「食育」被分為食業者教育和食者教育兩個方面。[1]
日本訂立標准
2005年日本頒布了「食育基本法」，將其作為一項國民運動，以家庭，學校，保育所，地域等為單位，在日本全國范圍進行普及推廣，通過對食物營養、食品安全的認識，以及食文化的傳承、與環境的調和，對食物的感恩之心等，來達到「通過食育，培養國民終生健康的身心和豐富的人性」這一目的。
在日本政府每年為食育運動制定的「目標值」中，第一項是提高國民對於「食育」的關心度；而第二項所強調的就是「早餐」了。根據日本內閣府所發布的「食育推進」調查數據顯示：目前關注「食育」的日本國民為70%，2010年要求達到90%；不吃早餐的孩子現為4%，到2010年要求減低為「0」；不吃早餐的20歲和30歲前後的成年男子，目前分別為30%和23%，2010年要求減低到15%。
工作「腦力」取決於早餐，不吃早餐等於放棄工作----日本的營養學家們這樣警告日本國民說

㈩ 幼兒園食育課程

兒童食育STEAM課程，一切活動和學習，都在真實的場景，更直接，更生動，更容易理解和內掌握。
在學科方面容：
兒童食育可以結合語文：聽，讀，說，寫，認，知識，理解，交流，溝通，表達，總結，應變等，加以繪本的形式，更能增加理解和認知；
兒童食育可以結合數學：數字，稱量，刻度，溫度，時間，幾何，邏輯，順序，空間，長短，等分，增減，控制，平衡，加減，體積，面積等；
兒童食育可以結合英語：場景的英語，生活中的英語，基本的英語單詞來自生活，通過視覺和繪本，更容易記憶和運用；